【健康】消化系统如何将食物转化为营养物质？

消化系统如何将食物转化为营养物质

广西资源县妇幼保健院 副主任医师 易敬波

对于人体消化系统是如何运作的，不少人感到好奇。那么，消化系统到底是怎样将食物变为营养物质呢？下面让我们一起来了解一下这方面的科普知识。

食物在消化管内会经历哪些过程

食物在消化管内会被分解成结构简单、易于吸收的小分子物质，这一过程我们称其为消化。

消化主要有两种方式。一种是利用消化管的肌肉运动来进行具有机械性的消化，可将食物磨碎，更好地使其与消化液完成融合，顺利推送至消化管远端。另一种是利用消化腺细胞来分泌消化液，可帮助分解食物。也就是说，消化液中含有丰富的消化酶，可对结构较为复杂的脂肪、蛋白质、糖类等进行分解，然后人体可直接进行小分子物质的吸收。小分子物质透过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程，即吸收。消化和吸收主要依靠口腔、食管、胃、小肠、大肠这几个器官。具体的消化流程：牙齿咀嚼（物理粉碎、粗加工、食物预处理）——唾液分解（唾液酶分解淀粉，将多糖转化为单糖）——胃酸（分解大量的蛋白质）、胃蠕动（物理性粉碎食物）、蛋白酶与淀粉酶（进一步细分）——小肠、十二指肠（胆汁分解脂肪、胰液当中的胰蛋白酶，胰脂肪酶、胰淀粉酶用于食物的进一步分解）——大肠（大肠中的有益菌分解纤维、维生素B、维生素K等营养物质）。

人体主要依靠上述的消化流程来消化食物、吸收营养素，保持机体的正常运转，缺少其中任何一个环节，都会对整个消化系统造成极大的影响，机体便无法维持正常的生命活动，会引发异常情况。不能被机体直接吸收利用的物质，则需在消化管内先被分解为结构简单的小分子物质，然后被吸收利用。

不同食物的消化过程一样吗

不同食物的消化过程是不一样的，他们的分解过程也存在着较大差别。比如蛋白质要想进行分解，首先必须在胃和小肠中完成。胃液中含有的胃蛋白酶会将胃内食物进行初步分解，将其变成粥样的食糜，少量多次地利用幽门向十二指肠推送，进入小肠后可被消化为氨基酸，随后通过毛细血管直接被人体所吸收。脂肪的分解大部分在小肠内完成。食物中含有的脂肪在小肠中会逐渐消化为甘油以及脂肪酸，其中很少一部分被毛细血管吸收，其他则被毛细淋巴管所吸收。糖类的分解需通过两个步骤完成。首先，食物经过口腔唾液中的唾液淀粉酶初步消化而转变为麦芽糖，随后进入胃内，再进入小肠，在肠液和胰液的共同作用下，再次消化为葡萄糖，最终被毛细血管所吸收。

人体消化食物需要多长时间

每个人的消化时长都不一样。一般情况下，我们吃进去的食物要经过6~8个小时才能从胃部进入结肠。一些研究表明，男性消化时长往往要短于女性。在消化系统中还有许多因素在起作用。人体消化液中含有酶，主要作用是加速机体化学反应，将食物快速分解为人体所需要的营养物质。在胃和小肠的内壁也有细胞，可释放某些激素，达到刺激消化液以及调节食欲的目的。此外，人体还有控制消化系统的神经，可将消化系统的器官和大脑、脊髓连接起来，释放出对消化道具有放松作用的化学物质。一旦存在食物需要消化时，消化道内的神经就会被触发，使人体的消化系统正常工作。

所以说，人体的消化系统十分强大，维持着我们重要的生命活动。同时，它也非常脆弱，会产生各种各样的消化系统疾病，比如炎症、肿瘤等。在日常生活中，饮食习惯极为重要，如果我们没有养成良好的饮食习惯，就很有可能引发各种疾病。为了保护好消化系统，日常饮食应注意少食多餐，多摄入蛋白质、维生素等，做到规律进食，营养摄入要均衡，不可暴饮暴食，最好每餐只吃七分饱；多吃无渣食物，少吃油炸食物，保持清淡饮食，多吃新鲜瓜果蔬菜，进食富含膳食纤维的食物。